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皇城根老李涮锅，开在充满老杭州味道的中山中路，靠近解放路那一段。老板姓李，一个地道的北京人，做的是地道的北京涮羊肉。老李有点痞，剃了个光头，人送称号“光头老李”。很多杭州谋生的北京人常会聚集在这里，用地道的京片子聊天。
羊肉们在每天营业的时候会摆到店里的窗玻璃前，有个伙计在那里现切现卖。于是，在夕阳西斜的时候，你会看见有三三两两出来遛弯的街坊，都是上了年纪的老头老太太们，站在窗前好奇的张望。现切羊肉很有一番技术含量，因为那肉是每隔一天从上海进的活肉，运到杭州的时候，还带着羊的体温，所以切的时候还很柔软。据说卖这样活肉的店，在浙江省还就独此一家。一尺多长的刀，掂在手里很沉。要切出薄薄的一片一片的涮羊肉来，没点手头的工夫还真拿不下。
涮羊肉作用的汤和我们通常所吃的火锅不同。火锅有底汤，称辣锅或白汤锅。而涮羊肉有专门的铜锅，汤就是用炭煨热了的清水。薄薄的羊肉放在沸腾的清水里涮，然后蘸上拌了韭菜花、腐乳汁的麻酱，再喝一口混合了羊肉味的清汤，到位。
很正的中国红笼罩了整个餐厅，店堂里飘荡着京韵大鼓的回肠荡气，留着个贝克汗姆式莫希干头的店小二扯着嗓门喊“来啦——您哪!”这样吃羊肉，多少能吃出点北方汉子的豪爽来。
地址：浙江杭州中山中路299号解放路口
电话：0571-87071275
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